A Oktoberfest de Munique, na Alemanha, a mais famosa das celebrações, teve início em outubro de 1818, em comemoração ao casamento do príncipe Luís Ludwig com a princesa Therese de Sachsen-Hildburghausen. Atendendo ao pedido do filho, que desejava que o povo participasse da celebração, o rei Maximiliano I decretou a realização de uma festa popular que tivesse muita cerveja. Já nessa primeira festa, os Traiteurs, como eram chamados os que forneciam comida e bebida aos visitantes, montaram barracas de lona, costume que se manteve até os dias de hoje.
fonte: http://revistagalileu.globo.com/Galileu/0,6993,ECT625208-3029-3,00.html
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